烤面筋是我們現(xiàn)當(dāng)下流行的街邊美食，現(xiàn)在市面上有很多的烤面筋都是直接買的速凍的，很少有自己制作的。面筋就是小麥粉中一種特有的膠體混合蛋白質(zhì)，創(chuàng)始于我國(guó)的南北朝時(shí)期，是一種素仿葷的菜肴，是中華美食一絕，從古至今一直很受人們的喜歡。烤面筋就是將洗好的面筋穿成串，在火上烤制熟，撒上孜然，喜歡辣的可以加辣椒，然后就可以食用了。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、所用工具的介紹;
2、原料的采購(gòu)信息;
3、面筋食品的初加工成形;
4、烤面筋的工藝流程;
5、烤面筋加工制作之要點(diǎn);
6、烤面筋撒粉料的使用;
7、烤面筋各味汁的調(diào)制。
【教學(xué)模式】
按照烤面筋標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
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