一、課程介紹：

　　陜西名吃臊子面，歷史悠久，在陜西面食中，素來臊子面的地位就就高出一等。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于諧音轉化而來，是陜西關中地區(qū)的風味小吃，品種流傳至今多達數(shù)十種。陜西臊子面吃口柔韌滑爽，它的最大特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。臊子面最出名以岐山哨子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。經(jīng)過不斷的發(fā)展，臊子面到現(xiàn)在，品種已多達數(shù)十種,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽最盛，岐山面要求寬湯,即湯多面少,并突出酸辣味。

　　二、培訓內(nèi)容：

　　1、傳授陜西臊子面相關基礎知識;

　　2、陜西臊子面實際操作各種底料的配制及加工;

　　3、陜西臊子面實際操作原料的選購,加工技巧與過程;

　　4、實際操作陜西臊子面的制作過程及傳授各種技巧;

　　5、講解陜西臊子面的和面、煮面、調(diào)面的具體流程及操作方法;

　　6、實際操作陜西臊子面所需配料的具體調(diào)制方法;

　　7、認知制作陜西臊子面所需的各種灶具;

　　8、講解開店選址、開業(yè)準備、店內(nèi)布置、開業(yè)促銷、原料采購、成本控制、價格定位等。

　　三、天味項目優(yōu)勢：

　　A、陜西臊子面優(yōu)勢一

　　美味當前獨一無二。陜西臊子面燒烤采用兩重加熱，烤出來的肉能更好的鎖住肉汁，口感格外鮮嫩。再配加總部的調(diào)料，創(chuàng)造出堪稱完美的全新美味。韓流盛行旺上加旺。陜西臊子面結合國人口味，對配方配料加以改良，更容易被國人接受。

　　B、陜西臊子面優(yōu)勢二

　　概念新奇誘人賣點。陜西臊子面烤肉能有效保持烤品的原汁原味和營養(yǎng)。還不斷推出烤主食烤雞蛋，就憑這些賣點足以吊起消費者的胃口。燒烤煎炙樣樣全能。陜西臊子面烤肉能烤煎多種菜品，無論是肉類、海鮮、 鮮菜一爐烤盡。

　　C、陜西臊子面優(yōu)勢三

　　兼顧營養(yǎng)補氣益中。陜西臊子面不破壞肉及菜品的營養(yǎng)結構，適合人們身體對營養(yǎng)的需求并配以幾十種中草藥制成的調(diào)料，久食具有滋補、養(yǎng)生之功效。自己動手樂趣多多。陜西臊子面烤肉為客戶準備全套用具，客戶可以親自動手享受燒烤樂趣。

       四、特別優(yōu)惠：

      指導招牌設計。 指導菜單設計。