蛋糕的培訓班
學習周期：小班循環授課，學生學會為止。
培養目標：蛋糕的培訓班旨在培養全能蛋糕制作師，掌握專業技能，能夠自主創作新品，獨當一面。
前景展望：根據報告顯示，西點在未來行業發展中將會越來越好，西點培訓中蛋糕的培訓也是呈上升趨勢，想報蛋糕的培訓班學習裱花課程在未來就業也會比較容易。
課程內容
蛋糕的培訓班
鮮奶知識：奶油的分類及特性，奶油的起發原理及存放，各種奶油的打制及溫度控制，各種奶油使用領域，起發程度的控制等；
蛋糕花邊：婚禮花邊、水滴花邊、辮子邊、餃子、裙邊、花籃；
蛋糕抹胚：方胚、直胚、圓胚、心形胚等制作學習；
工具使用：蛋糕拉水紋、蛋糕刮片的使用等；
法式慕斯：芒果千層、海洋慕斯、櫻花慕斯、抹茶慕斯等；
韓式裱花制作：韓式裱花花朵的學習制作，包括玫瑰花、重瓣玫瑰、奧斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰、向日葵、大麗花等多種花型；
翻糖蛋糕：翻糖蛋糕糖皮的包覆等；
巧克力造型：創意塑形（葉子、椰子樹）、鏟花塑形（皇冠、扇子、煙卷）、網格環形巧克力、模具塑形（麻將、雙色生日牌）、特種造型（巧克力碗、巧克力籠）。
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