鐵板豆腐用扒爐烤制，輔以各類調料配料，香味濃郁，滋味濃重，經營方式靈活，門檻低，投資少，可以開店 ，也可以擺攤，適合創業經營的新手選擇。

       培訓課程

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

       實踐操作內容

1：醬料制作

第一步，主要系統學習如何使用蔥姜蒜、調和油、辣椒末、孜然、花椒油、鹽等食材制作鐵板燒專用醬料。這里重點學習掌握制作方法、步驟、時間、火候控制等知識。

2：椒鹽制作

第二步，主要系統學習如何使用花椒、食鹽等食材炒制椒鹽。這里重點學習掌握炒制時間、火候控制、過濾等知識。

3：原料處理

第三步，主要系統學習豆腐、土豆的處理。這里重點學習掌握原料的清洗、切制等知識。

4：煎制豆腐/土豆

第四步，主要系統學習如何煎制土豆、豆腐。這里重點學習掌握每種食材的煎制手法、技巧、火候控制、時間等知識。