水煮魚又稱江水煮江魚，是一道居住于巴蜀地區人們發明的一道菜，最早流行于四川地區(包括現重慶市)。看似原始的做法，實際做工考究。選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。

　　一、培訓過程理論學習：

       1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

　　二、示范講解：

      1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　三、自我實踐：

       1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　四、實際操作內容:

　　1、水煮魚的系統講述;

　　2、水煮魚原料的選購;

　　3、水煮魚食材的預加工;

　　4、水煮魚加工的基本標準;

　　5、水煮魚加工的工藝步驟;

　　6、水煮魚經營定價原則;

　　7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

　　8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

　　培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。