（一）課程簡介

　　燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。珠三角地區面上燒鵝店鋪眾多，較為有名的燒鵝飯店的燒鵝和廣州地區的深井燒鵝和臺山地區深井燒鵝。

　　（二）培訓內容

　　1、深井燒鵝的系統講述;

　　2、深井燒鵝原料的選購;

　　3、深井燒鵝食材的預加工;

　　4、深井燒鵝加工的基本標準;

　　5、深井燒鵝加工的工藝步驟;

　　6、調味品及原料的貨源渠道;

       （三）頂正學藝保障

      1.頂正餐飲培訓由勞動主管部門審批備案，具有獨立辦學資質，行業經驗已有11年，品質保障。

　　2.入學簽訂培訓合同，實體店教學，制定統一教學方案，包教包會。，學藝有保障。

　　3.為學員免費提供選址，指導裝修，經營計劃，促銷方案，全面扶持大大提高成功效率。

　　4.技術標準化教學，提供技術免費升級服務，全國巡店給學員提供免費廣告宣傳。

　　5.4分之1上理論課，4分之3時間老師手把手輔導學員反復實踐，保證學藝有成。

　　（四）后續服務支持

      1.公司會定期推出新技術，使我們的學員都能獲得技術升級和技術更新，提高市場競爭力。

　　2.公司有專業的團隊為學員提供市場分析，店鋪選擇參考，裝修方案，廚具配置，材料采購，人員配置等等。

　　3.公司提供全方位后期服務，廣告宣傳，盈虧平衡分析，人員管理，成本控制，視頻質量管理和保存等運營互動指導。