蘭州拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是"中國十大面條"之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃，原為西北游牧民族招待高級賓客之風味食品。蘭州拉面的面的制作五大步驟無論從選料、和面、醒面，還是溜條、拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。蘭州拉面都是采用新鮮的高筋面粉，不論是水的溫度，還是高湯的熬制、辣椒油、老湯面、骨湯面、雞湯面、大肉面、蛋炒面、肉炒面、涼拌面、涼拌菜制作、鹵煮、熏醬雞架、雞頭、雞脖、雞翅、豆腐卷等等。每一步都是經過精心研制的，真可謂中國烹飪之精華。蘭州拉面面條光滑筋道，濃湯里帶著一點淡淡的雞味，無論春夏秋冬，吃上一碗爽滑的蘭州拉面，既爽口又醒胃，更是老少咸宜、聞名中外的頂級美食。也不愧被美譽為"中華第一面"。

       培訓課程

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

       實力技術保障

品牌保障：多年辦學經驗，全國連鎖品牌。

實操實訓：全程實操理論融入實踐。

教學特色：上課時間靈活 小班教學 手把手指導。

師資雄厚：精技術 擅經營 重創新 專業教師隊伍。

市場接軌：緊隨時尚潮流，產品更新換代快。

開店指導：免費開店技術指導和成本核算知識。