中餐烹飪與營養膳食專業培養目標：培養具有一定的餐飲文化，具有烹飪專業所必須的理論、技術、技能，具備一定的創業能力，不斷適應現代化烹飪產業發展的實用型人才。
中餐烹飪與營養膳食專業主要課程：烹飪原料知識、餐飲管理基礎知識、飲食營養與衛生、廚房管理、熱菜( 川菜 )、涼菜、面點制作、食品雕刻、烹飪原理、菜點創新與設計等。
中餐烹飪與營養膳食專業具備技能：掌握烹飪技術，能制作傳統川菜、新派川菜、市場流行菜等，掌握中西面點制作、火鍋、鹵烤、食雕、拼盤、筵席西餐等制作技術。通過考核，可獲得相關工種職業資格書。
中餐烹飪與營養膳食專業就業方向：畢業可以從事酒樓房方面，也可以從事營養師等職位，或選擇自主創業。
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