飯店運營與管理培養目標：餐飲管理與服務專業主要培養適應現代餐飲企業生產、服務、管理第一線，需要德、智、體、美諸方面全面發展的、具備扎實的餐飲管理知識、具有旅游餐飲管理操作技能、熟悉餐飲管理的相關法規及行業規定，能夠獨立進行餐飲管理、項目開發、市場推廣等工作的高級應用型人才。
飯店運營與管理就業前景：本專業畢業的學生畢業后可以在星級飯店、涉外飯店、旅游公司從事餐飲管理、旅游組織等工作;也可以到獨立的餐飲企業、酒吧從事餐飲酒水等相關工作。
飯店運營與管理專業課程：中國飲食文化、酒水與酒吧管理、餐飲經營與管理、宴會策劃設計、飯店督導管理、飯店財務管理、餐飲業法律法規、烹飪原料學、烹飪工藝學等。
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