“糖藝”是一門藝術，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝制品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。“糖藝”更是國際正規的大型西點比賽中，屬于必做項目，而“吹糖”這門技藝的傳承方式也比較傳統，一般是以家庭（或村）為單位，傳男不傳女。這門手藝在我國北方比較常見。

合肥糖藝專修班培訓內容

第一階段

 
學習內容：

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
 

階段目標：

1.專業老師一對一的實戰示范。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
 

第二階段

 
培訓內容：

1.糖藝的原理，介紹以及煮制熬糖的制作
2.制作梅花樹、玫瑰、玉蘭制作
3.牡丹、菊花、月季
4.制作花籃、造型組合
5.制作蘋果等木果造型
6.制作天鵝
7.制作海豚
8.金魚、魚缸
9.制作支架組合一款糖藝作品 

階段目標：

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般15天左右，視個人情況而定。

 
第三階段

 
學習內容：
 
開店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

 
階段目標：
 
設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業保障