想學做麻辣火鍋小吃嗎?

　　麻辣火鍋味覺特點鮮明。高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長、厚味老道、回味無窮。青年人喜歡口感刺激，恰恰這類群體又是餐飲業消費的主力軍。

　　麻辣火鍋怎么做?麻辣火鍋做法配方?

　　鍋中倒入油，馬上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和蔥段炒香。然后改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，大火煮開后放入火鍋底料，攪勻后蓋上蓋子，轉小火煮20分鐘。待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中的部分香料(主要是蔥姜蒜和少量的花椒辣椒)，然后再調入一勺火鍋底料，充分溶解后關火。食用時，將麻辣火鍋的湯底，一直放在電磁爐上持續加熱即可涮菜食用。把大蒜用壓蒜器壓成蒜茸，放在碗中，到入香油浸泡10分鐘，根據個人口味調入一些鹽即可。

　　火鍋培訓種類

　　麻辣火鍋、重慶火鍋、臺式火鍋、海鮮火鍋等等。

　　合肥重慶火鍋培訓項目介紹

　　對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。火鍋就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家火鍋店，到我們來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。

　　合肥麻辣火鍋培訓內容

　　1、培訓介紹：核心技術傳授(火鍋技術配方資料，等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店

　　2、操作技巧：麻辣火鍋的配比及和面手法;麻辣火鍋各種特色配方及實際動手操作;麻辣火鍋制作全流程及技巧;重慶火鍋制作設備使用及維護;麻辣火鍋各種調料的認識及采購信息;麻辣火鍋選址及經營管理技巧。

　　麻辣火鍋學習方式

　　按照麻辣火鍋標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　營養價值

　　麻辣火鍋既鮮嫩可口，又有益于健康。從品種上看，從比較單調的毛肚火鍋，清湯火鍋等，發展到啤酒鴨、竦子雞、海鮮甲魚等火鍋，其滋補強身作用大為增強。特別是新發展起來的許多藥膳火鍋，已逐漸被人們所接受，常吃常受益。如近年出現的溢補藥膳火鍋，根據“天人相應”的原理，在火鍋中加入人參、黃芪、當歸、枸杞、大棗等中藥，把火性與補性結合起來，食后出一身汗，五臟功能盡調，既補氣壯陽，又養血祛火，相得益彰克服了一般火鍋因燥熱給人體帶來的某些不適。重慶火鍋可治小病。重慶火鍋由于其原料和配料的作用，滋補、藥膳火鍋以外的火鍋，大部分進食者吃后感到身體舒適。如略有傷風、鼻塞、頭痛等小恙，一頓火鍋下來，大汗一出，癥狀就會減輕甚至痊愈了;